Médico que trata gordura no fígado em Curitiba, PR

O que, em Curitiba, costuma alimentar o fígado sem ninguém reparar

Esteatose não se instala por um alimento isolado, e sim por um padrão que se repete. O padrão de cada lugar tem um endereço, e vale nomear o daqui.

O açúcar que mais pesa no fígado quase nunca é o do doce, é o que se bebe sem contar. O café com leite adoçado da tarde e o chá com açúcar do inverno são consumo diário e somam, ao longo da semana, mais açúcar do que a sobremesa do fim de semana. O chimarrão, que é sem açúcar, joga a favor. O ponto de atenção é o hábito de acompanhar o café da tarde com algo doce, que transforma uma bebida em uma refeição completa sem que ninguém a registre como tal.

O álcool entra por uma porta própria, com mecanismo separado do açúcar, e as duas somam. A cerveja artesanal virou cultura local na última década, com cervejaria de bairro, tap house e programa de fim de semana em torno dela. Cerveja artesanal costuma ter teor alcoólico e densidade calórica maiores que a comum, o que muda a conta em relação ao que a pessoa está acostumada a estimar. O frio também favorece o consumo em ambiente fechado durante boa parte do ano.

Nada disso precisa sair da mesa por decreto. Precisa entrar na conta, com frequência declarada. A mesa curitibana é de origem italiana, polonesa e ucraniana, e é generosa por definição: massa, polenta, carne, pierogi e pão. O frio ainda cria o café da tarde com pão, bolo e café com leite às cinco, que é refeição a mais e não substituição, e some da memória na hora de contar o que se comeu. Nas consultas isso aparece quase sempre quando se pergunta pelo intervalo entre o almoço e o jantar.

Noite curta piora a fome do dia seguinte e a forma como o fígado lida com o açúcar, e o horário de dormir é da cidade tanto quanto o cardápio. O café da tarde tardio e o jantar às oito comprimem o intervalo entre a última refeição e a hora de dormir, o que atrapalha a qualidade do sono de quem já dorme pouco. No inverno, a tendência a recolher cedo joga a favor, e é a estação em que a rotina de sono costuma ficar mais regular, ao contrário do que acontece com o movimento.